Les Menus

  La Carte  

Le Moment déjeuner (hors week-end et soir) Amuse bouche, et suggestion du jour 19 € Amuse bouche, plat du jour, et café gourmand 25 €   Réservation conseillée

 

 

Menu Découverte 37€

Ce menu est établi tous les jours par le chef en fonction des arrivages.

Il se compose d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat et d’un dessert

 

 

Menu Dégustation 69€

 

Ce menu est réalisé en portions dégustatives et ne peut être servi que pour l’ensemble des convives.
Une formule vin au verre vous est proposée pour l’accompagner

 

Croustillant de langoustines aux noix de macadamia et noix de cajou acidulées, fraîcheur d’agrumes et pourpier, suc de têtes

Texture de brousse du Rove marinade de légumes de printemps, cône craquant émulsionné, cabri de nos régions en condiments

Œuf de poule mi-cru, mi-cuit aux pointes d’asperges émulsion de fleur de courgette, lard de cochon noir craquant

 

Duo d’agneau, la selle rôtie au basilic, le gigot comme un jambon à la citronnelle sur son sablé au parmesan et légumes craquants

 

Une touche de fromage

 

Eau de fruits rouges et verveine, marinade de gariguettes et ses croustillants, gaspacho givré et son beignet
ou

Variation autour du chocolat (Valrhona grand cru) supplément 4.00 €

 

 

Prix nets service compris