La Carte / Les Menus         

Entrées

- Cannelloni de daurade de Méditerranée en marinade de combawa, granité rhubarbe anis > 17,00 €
- Escalope de foie gras en coque de coquelicots et pétales de fleur acidulés, jus à la réglisse et bruschetta de pêche à la verveine > 19,00 €
- Copeaux de palamide en marinade et poisson de Méditerranée, grillé au bois de fenouil et craquant de poulpe de roche > 19,00 €
- Cassolette de tous les primeurs du moment et sa raviole à la brousse du Rove de chez Monsieur Gouiran et herbes fines > 18,00 €

Plats

- Duo de bœuf, en brique farcie aux truffes d’été et girolles, tartare en croûte de son assaisonnement sur un millefeuille de pommes de terre fondantes et craquantes > 33,00 €
 
- Loup de ligne de la pêche locale confit au basilic, tempura de fleur de courgette, clafouti de tomate > 32,00 €
 
- Pigeon de chez Monsieur Lamonica sur une Tatin aux cerises et citron confit, transparence d’herbes croustillantes > 34,00€
 
- Filet de Saint Pierre rôti clouté à l’anchois, tarte fine de légumes crus et cuits, jus à la coriandre > 31,00 €
 
- Suggestion de retour du Vieux Port à l’inspiration du Chef

Desserts

- Assortiment de fromages de saison de Monsieur Bedot, notre maître fromager accompagné de ses croustillants de différents pains > 9,00 €
- Variation autour du chocolat (Valrhona grand cru) > 14,00 €
- Accent Marseillais revisité > 13,00 €
- Cannelloni de fraises au citron et son gratiné thym citron > 13,00 €
- Tarte gourmande aux abricots, thé glacé verveine et écume
d’amandes > 13,00 €

Prix nets service compris

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